鸡脚饭的营养价值

鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上**鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

外形

多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如： 卤鸡爪、 酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如： 椒麻鸡掌、 拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

营养功效

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。 鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、 尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体 亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来， 鸡肉中的胆固醇含量很高。胆固醇会增加心脑血管病痛的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加**，导致鸡肉中**残留，也会影响人体健康。 孕妇食用了含有**的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟